高考、中考將近，學(xué)習(xí)任務(wù)繁重，備考的學(xué)子們大腦處于高度緊張狀態(tài)，身體能量消耗多，食欲不佳，因此可能影響學(xué)習(xí)效率。家長(zhǎng)不禁生出很多疑問：備考期間怎樣才能讓孩子營(yíng)養(yǎng)跟得上?飲食怎么搭配才合理?要不要給孩子加餐、吃保健品呢?近日，湖南省兒童醫(yī)院消化營(yíng)養(yǎng)科主任游潔玉主任醫(yī)師為家長(zhǎng)及考生答疑解惑并支招。
早餐應(yīng)有果蔬，代餐粉不能天天吃
家長(zhǎng)疑問
永州黃女士的女兒小麗(本文考生均為化名)今年17歲，馬上要高考了。小麗每天6時(shí)30分起床，7時(shí)要趕到教室，洗漱完畢后，吃早餐的時(shí)間只有幾分鐘。黃女士一般為女兒準(zhǔn)備包子、雞蛋和牛奶。可最近，黃女士發(fā)現(xiàn)女兒突然對(duì)甜食不感興趣了，巧克力、糖果甚至牛奶(甜味)都不吃了。早餐時(shí)間緊，水果、蔬菜也不能保證。黃女士擔(dān)心，女兒的營(yíng)養(yǎng)是否跟得上?要不要吃代餐粉?
專家解答
游潔玉說，巧克力、糖果適當(dāng)吃點(diǎn)可為人體提供葡萄糖，為大腦補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，對(duì)活躍腦細(xì)胞有一定的幫助。其他許多食物也能提供葡萄糖，像米飯、面條、包子、饅頭等碳水化合物，都可以在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化為葡萄糖，給大腦提供營(yíng)養(yǎng)。水果、蔬菜中富含鉀、維生素、微量元素，可以在一定程度上緩解食欲差、乏力等癥狀。其次，學(xué)生備考期間體內(nèi)B族維生素及維生素C消耗大，多吃水果、蔬菜能補(bǔ)充維生素，滿足機(jī)體需要，對(duì)舒緩壓力、消除疲勞也有一定作用。此外，水果、蔬菜中富含纖維素，可以刺激腸蠕動(dòng)，促進(jìn)排便，緩解緊張情緒及過強(qiáng)腦力勞動(dòng)引起的功能性便秘。
蔬菜因?yàn)橐?、切、煮，因而水果比蔬菜更方便食用。像蘋果、香蕉、橘子、獼猴桃等富含維生素，孩子可隨身攜帶，在課余時(shí)間就能吃。游潔玉表示，不提倡吃代餐粉，如果因?yàn)闀r(shí)間緊，偶爾吃點(diǎn)沒問題，“但是代餐粉不能天天吃，更不能代替水果。”
加餐忌油膩，補(bǔ)品勿亂吃
家長(zhǎng)疑問
長(zhǎng)沙李女士是一位陪讀媽媽，她的兒子小陽今年參加高考。小陽比較壯實(shí)，胃口極好，其午餐、晚餐都是媽媽做好后送到學(xué)校，雞鴨魚蝦輪換口味，每天不重樣。李女士擔(dān)心兒子餓著，晚上還要做一頓夜宵，如煎牛排等。李女士聽說，有的家長(zhǎng)還給孩子買燕窩、鹿茸、蟲草吃，她猶豫要不要給兒子額外加餐?要不要吃補(bǔ)品呢?
專家解答
游潔玉說，首先一日三餐要吃好。膳食中要有足夠的主食如米飯、饅頭、面條等，提供充足的糖和熱量。大腦對(duì)血糖波動(dòng)最為敏感，如果主食不足，血糖維持不穩(wěn)定，大腦能量來源減少，思維會(huì)變得遲緩和混亂，從而降低學(xué)習(xí)效率。主食還應(yīng)適當(dāng)吃些燕麥、玉米面、大麥仁、全麥?zhǔn)称返却蛛s糧，能補(bǔ)充B族維生素及膳食纖維。
其次，要有豐富的蛋白質(zhì)食品。備考期間，孩子應(yīng)多吃瘦肉、魚、牛奶、蛋、動(dòng)物肝及豆類，補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白及各種維生素、礦物質(zhì)，活躍腦細(xì)胞，提高記憶力，這些食物應(yīng)均衡地分布在三餐中。還應(yīng)吃些芝麻、核桃、花生等堅(jiān)果，補(bǔ)充多不飽和脂肪酸、卵磷脂等營(yíng)養(yǎng)素，能改善思維，增強(qiáng)記憶力。
晚上睡覺時(shí)如果感覺餓，臨睡前可以喝一杯牛奶或一碗小米粥，吃些點(diǎn)心，但切忌吃油膩的大魚大肉，這會(huì)增加胃腸負(fù)擔(dān)，影響消化和睡眠質(zhì)量。晚10 時(shí)后，別再給孩子吃東西。此外，不要喝濃茶、咖啡等功能性飲料，避免引發(fā)失眠。
備考期間，家長(zhǎng)不要給孩子吃燕窩、鹿茸、蟲草等補(bǔ)品。游潔玉說，吃補(bǔ)品的前提是缺什么補(bǔ)什么，除非孩子身體虛弱，遵醫(yī)囑需要吃。
防止食物中毒，注意衛(wèi)生安全
家長(zhǎng)疑問
讀初三的小蕓最近沒什么胃口。媽媽粟女士很著急，她去街邊的鹵菜攤買了小蕓愛吃的鹵雞爪做晚餐。結(jié)果當(dāng)晚，小蕓上吐下瀉，被緊急送往就近的湖南省兒童醫(yī)院，被醫(yī)生診斷為急性腸胃炎。
專家解答
“備考期間，家長(zhǎng)要特別注意食物的衛(wèi)生安全。”游潔玉說，要選擇正規(guī)的、有質(zhì)量保證的、新鮮的食物，需要加熱的食物要徹底加熱，盡量不吃隔夜飯菜。不要讓孩子吃平常沒有吃過的食物，這類食物可能會(huì)引起過敏，或者引起胃腸道不適。不要吃街邊小吃，這些食物易被污染，易引發(fā)食物中毒。
臨考前，孩子心理普遍焦慮，部分孩子食欲會(huì)受影響，嚴(yán)重者甚至出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛等不適癥狀。針對(duì)這種情況，家長(zhǎng)先要給予孩子安慰和鼓勵(lì)，減輕其精神壓力，也要適當(dāng)放松，如聽聽音樂及運(yùn)動(dòng)鍛煉。
飲食上應(yīng)注重三餐多樣化，增強(qiáng)孩子食欲。早餐要吃好，能量要適當(dāng)，蛋白質(zhì)要適量，碳水化合物要充足，要注意補(bǔ)充至少600毫升水。推薦雞蛋掛面：1個(gè)雞蛋、面條100至150克、青菜200克，1杯酸奶，1個(gè)蘋果。
午餐要吃飽，要補(bǔ)充充足的熱量和營(yíng)養(yǎng)素。推薦：主食米飯、饅頭、面條等，三葷(魚、雞、牛肉、豬肉、豬肝、蝦等)，三素(白菜、豆腐、豆芽、胡蘿卜等)，一湯(骨頭湯、冬瓜湯、紫菜湯等)。
晚餐要吃巧，晚上孩子較疲憊，食欲欠佳，應(yīng)注意菜式多樣及色彩搭配，可以配開胃菜。推薦：主食米飯、饅頭、發(fā)糕等，兩葷(番茄炒蛋、小排、動(dòng)物肝臟、清蒸魚、牛柳、豬肉等)，兩素(土豆絲、西蘭花、醋溜白菜等)，一湯(番茄蛋湯、酸菜湯、酸辣粉絲湯、芹菜湯等)。
關(guān)鍵詞： 考試飲食怎么搭配才合理
