很多人都喜歡吃海鮮，我們經(jīng)常吃的大龍蝦、海蟹等海產(chǎn)類活物運(yùn)往各大城市銷售時(shí)，需配制合適的人工海水進(jìn)行運(yùn)輸。
運(yùn)輸?shù)竭_(dá)目的地后，先要剔除那些死亡、嚴(yán)重受傷及患病的，然后進(jìn)行沖洗，沖洗方法是將海鮮品用淡水或1ppm的高錳酸鉀溶液沖洗1分鐘或用0.2ppm殺菌威消毒。如使用城市中自來(lái)水作為存養(yǎng)海鮮的水源，一定要經(jīng)曝曬或化學(xué)方法除氯后方可使用。經(jīng)去氯后的水用濃縮海水或固體海水素調(diào)配至所需要之鹽度，即制成人工海水，便可以存養(yǎng)海鮮品。比如：在賣(mài)蝦的時(shí)候如果用淡水盛放，死亡率高，但是用海水晶將鹽度回調(diào)到20‰左右，可獲得具有海洋風(fēng)味的產(chǎn)品，不但殼硬味鮮，且上市價(jià)格會(huì)成倍增加，獲得最佳經(jīng)濟(jì)效益。那么問(wèn)題來(lái)了，一些商販?zhǔn)褂?ldquo;海水晶”真的只是為了延長(zhǎng)海產(chǎn)品的壽命?還是另有隱情呢?“人造海水”養(yǎng)出來(lái)的海鮮食用安全嗎?會(huì)對(duì)人體健康造成威脅嗎?
據(jù)了解，海水晶是海水及鹽化工的產(chǎn)物，主要是通過(guò)對(duì)海水或鹵水進(jìn)行蒸發(fā)、離心、濃縮等一系列過(guò)程而生產(chǎn)出來(lái)的。其基本保留了海水的主要成分，是濃縮了的海水。在其中有選擇地加入微量元素，不僅可以補(bǔ)充生產(chǎn)過(guò)程中流失的部分元素及化合物，還使整個(gè)產(chǎn)品更富于實(shí)用化。
業(yè)內(nèi)很多人知道，只要是正規(guī)合法商家出售的海水晶，符合行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，就沒(méi)有問(wèn)題。海水晶目前沒(méi)有國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，也沒(méi)有行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，企業(yè)生產(chǎn)依據(jù)“企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)”，這不僅不具備強(qiáng)制性，也給不法商販留有空子。如果“海水晶”真的是用海水濃縮當(dāng)然沒(méi)有危害，但如果用工業(yè)級(jí)原料，如工業(yè)鹽、氯化鎂等混合提煉，長(zhǎng)期食用就會(huì)給我們帶來(lái)一定的風(fēng)險(xiǎn)。比如，如果是工業(yè)鹽生產(chǎn)的“海水晶”中的鎂鹽對(duì)人體神經(jīng)傳導(dǎo)系統(tǒng)會(huì)造成損害，最可怕的是智力障礙。海水晶是否就是工業(yè)鹽制品，市場(chǎng)的說(shuō)法也并不一致。大型市場(chǎng)采購(gòu)來(lái)源相對(duì)可靠，標(biāo)準(zhǔn)要求高、安全有保障，但一些小商販?zhǔn)褂帽阋素洠秃茈y保障其安全。
最近，蟶子、象拔蚌等海鮮銷售火熱，最受老百姓歡迎。以象拔蚌為例，一只象拔蚌大概兩斤重，但是當(dāng)它遇到一定濃度的海水晶時(shí)，它就會(huì)拼命地喝水，幾個(gè)小時(shí)之內(nèi)，這只兩斤的象拔蚌就會(huì)漲到2.5斤，也就是說(shuō)我們買(mǎi)到的象拔蚌，其中半斤都是海水晶勾兌的水，象拔蚌每斤45元，半斤就是22.5元，一只象拔蚌就得花了二十幾元的冤枉錢(qián)。
關(guān)鍵詞： 人造海水海鮮
