3 月 1 日消息市場(chǎng)監(jiān)管總局、商務(wù)部、文化和旅游部聯(lián)合發(fā)布關(guān)于以標(biāo)準(zhǔn)化促進(jìn)餐飲節(jié)約反對(duì)餐飲浪費(fèi)的意見(jiàn)。
意見(jiàn)提出，加快建立覆蓋餐飲食材采購(gòu)、倉(cāng)儲(chǔ)、加工、運(yùn)輸配送、經(jīng)營(yíng)服務(wù)、餐廚回收等全產(chǎn)業(yè)鏈的節(jié)約型餐飲標(biāo)準(zhǔn)體系，重點(diǎn)補(bǔ)齊餐飲供應(yīng)鏈和產(chǎn)業(yè)鏈重要基礎(chǔ)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。支持促進(jìn)餐飲節(jié)約相關(guān)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)快速立項(xiàng)。積極推動(dòng)網(wǎng)絡(luò)餐飲節(jié)約標(biāo)準(zhǔn)創(chuàng)新發(fā)展，研制外賣(mài)餐飲綠色加工和配送標(biāo)準(zhǔn)，推廣實(shí)施綠色可降解餐飲具標(biāo)準(zhǔn)。
IT之家了解到，意見(jiàn)還提出，加快修訂《餐飲企業(yè)質(zhì)量管理規(guī)范》《旅游度假區(qū)等級(jí)劃分》《旅游景區(qū)質(zhì)量等級(jí)的劃分與評(píng)定》等國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，在標(biāo)準(zhǔn)中增加反對(duì)餐飲浪費(fèi)相關(guān)技術(shù)要求。組織制定餐飲供應(yīng)鏈管理、外賣(mài)餐品信息描述、綠色餐飲經(jīng)營(yíng)管理、旅游餐館設(shè)施服務(wù)等級(jí)劃分、網(wǎng)絡(luò)配餐等一批國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，支撐打造集約高效的餐飲供應(yīng)鏈，最大程度減少餐飲浪費(fèi)。
