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      人工成本直降30%,智能炒菜機庫盒助90后店主周入10萬

      發布時間:2022-02-12 19:54:08  |  來源:騰訊網  

      90后小伙吳萬章,不會做飯,沒請廚師,卻在深圳開了一家24小時無休的餐飲店,周入10萬元,這背后有什么秘訣呢?

      據吳萬章所說,之所以能成功創業,是因為他使用了智能炒菜機。吳萬章使用的9倉庫盒智能炒菜機,有九個爐頭,一小時一次性出200份菜,出餐量大,能24小時工作。

      (飯戒新洲店員工正在使用庫盒智能炒菜機)

      以小炒黃牛肉為例,吳萬章只需要完成黃牛肉、辣椒、蒜等食材配料的切配,放入特質的可復用餐盒中,再將餐盒按步驟放入智能炒菜機,即可完成菜品的炒制,因為是熱炒,出鍋時小炒黃牛肉冒著熱氣,牛肉混雜著蒜香味撲鼻而來。智能炒菜機不僅出菜速度快,食物品質也不輸大廚。

      吳萬章的餐廳坐落于深圳新洲村,這里有8成商戶從事餐飲業,被稱為“24小時不熄火“的城市廚房,數據顯示,截至2021年底,新洲村區域的線上商戶數量已經達606家,競爭十分激烈。智能炒菜機大大幫助吳萬章提升了出餐效率,在出餐速度、菜品穩定性等方面更好地滿足了消費者的需求,同時還減少了后廚面積、人工以及產品成本。

      據了解,研發9倉庫盒智能炒菜機的公司也是深圳的一家創業公司——庫盒。庫盒成立于2017年,是一家創新的餐飲解決方案提供商, 目前庫盒已擁有國內專利數量220件,其中公開專利82件。通過自主研發高科技智能設備+標準化食材供應鏈,庫盒服務了北上廣深2萬家餐飲商戶,全面助力餐飲商家實現標準化出餐。

      據庫盒相關負責人介紹,相比較傳統的滾筒、單臂翻炒式炒菜機,庫盒的突破在于應用原理上更簡單,沒有油煙,也不需要上下水,真正實現了無油煙、免清洗。而且庫盒支持快炒、燜燴等烹飪方式,能覆蓋川湘小炒、家常經典、地方經典等各大菜系。

      (庫盒智能炒菜機出餐菜品冒著熱氣)

      對于沒有菜品研發能力,沒有廚師團隊的商家,庫盒可以輔助其進行菜品研發,幫助商家形成輔料比例、菜品量以及口味定型等產品標準操作程序。商家也可以直接采用庫盒已經研發好的100多種產品,庫盒提供與菜品匹配的凈菜,通過自建的供應鏈體系直接供給。

      吳萬章的餐廳飯戒新洲店是中式快餐外賣品牌飯戒的加盟店之一,目前飯戒全國門店的數量已經超過200家,飯戒深耕餐飲市場多年,為了在保障菜品質量的前提下提高后廚效率,飯戒于2020年引入了庫盒智能炒菜機,飯戒聯合創始人赫薇表示,“庫盒讓我們的門店從招聘廚師變為招聘操作員,既降低了招工難度,又保障了菜品口感的穩定性,人工成本直降30%”。

      關鍵詞: 人工成本直降30% 智能炒菜機庫盒助90后店主周入10萬

       

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