乳制品替代品的崛起似乎勢不可擋，由植物制成的牛奶和肉類替代品越來越受到注重健康的消費(fèi)者歡迎。
根據(jù)MarketsandMarkets的數(shù)據(jù)，該行業(yè)的市場規(guī)模將會(huì)達(dá)到226億美元，預(yù)計(jì)到2026年將達(dá)到406億美元，年復(fù)合增長率為10.3%。
今天，雀巢集團(tuán)宣布推出新品牌“Wunda”，以銷售一種由黃豌豆制成的牛奶替代品，試圖進(jìn)一步提升其在快速增長的植物基食品市場的影響力。
雀巢表示，這款新產(chǎn)品包括三種版本——原味、無糖和巧克力味，接下來幾周將首先在法國、荷蘭和葡萄牙推出，未來還將擴(kuò)大到其它歐洲市場。
雀巢今年2月表示，去年其植物基乳品替代品的銷售額以兩位數(shù)速度增長，超過1億瑞士法郎(約合1.094億元)。
據(jù)了解，植物奶是用含蛋白質(zhì)和脂肪的植物種子(如大豆、核桃、花生等)或果實(shí)(如椰子等)制成的飲品。
研究顯示，植物奶含有一定的維生素、膳食纖維和礦物質(zhì)。但在鈣、蛋白質(zhì)、糖、飽和脂肪、維生素D2等物質(zhì)的含量上，植物奶的營養(yǎng)價(jià)值遠(yuǎn)不及牛奶。
雀巢公司是由亨利·內(nèi)斯特(Henri Nestle)在1867年創(chuàng)辦，總部設(shè)在瑞士日內(nèi)瓦湖畔的韋威(Vevey)，在全球擁有500多家工廠，為世界上最大的食品制造商。公司最初是以生產(chǎn)嬰兒食品起家，以生產(chǎn)巧克力棒和速溶咖啡聞名遐邇。2018年8月，雀巢以71.5億美元收購星巴克零售咖啡業(yè)務(wù)。
