山西人過臘八節：一大早排長隊提桶打醋 等著腌制臘八蒜

又是一年臘八節，山西太原一老醋廠門口，不少市民提壺拿桶，排長隊來打醋，等著腌制臘八蒜，隊伍甚至排到了街對面。

據了解，每年這個時候都會有很多人來打醋，大家要從早上8點忙到晚上8點，幾乎不停歇。

網友評論：“打醋”這個詞真是好長時間沒聽到了

相信很多人小時候有打醬油、打醋的經歷，那時的醬油、醋都是零賣零買的，自己拿著瓶子到商店，你要多少，人家就給你稱多少。

后來“打醬油”還演變稱網絡流行語，形容與自己無關，自己什么都不知道，相當于路過。

至于臘八蒜，通常是指用醋腌制的蒜，成品顏色翠綠，口味偏酸、微辣。因多在臘月初八進行腌制，故稱“臘八蒜”。

其做法也是極其簡單，將剝了皮的蒜瓣兒放到一個可以密封的罐子、瓶子之類的容器里面，然后倒入醋，封上口放到一個冷的地方。慢慢地，泡在醋中的蒜就會變綠，最后會變得通體碧綠的，如同翡翠碧玉。

據了解，目前我國共有食醋相關企業6498家，山西省以812家位列第一，甘肅、山東分居二三位。

僅山西太原市就有110家，其中一直以來同樣有“中國醋都”之稱的太原清徐縣共有85家。

不過就在去年，“中國醋都”稱號授予了江蘇鎮江市，讓不少山西人表示“不服氣”。

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