意大利面一般是用熱水煮，最好加入鹽和少量油，煮至“al dente”，即意大利文中的“咬勁”，也就是說(shuō)口感略帶韌性、但不硬不軟。具體時(shí)間取決于意大利面的種類和品牌，一般在8-12分鐘之間，可以根據(jù)包裝上的指示或者自己嘗試調(diào)整。
(資料圖)
意大利面是冷水煮還是熱水煮
1.意大利面要用熱水煮，這樣煮好的面條才會(huì)更筋道。
2.先煮面條，鍋中的水燒開(kāi)后，加入一勺鹽、一勺橄欖油，下入一小把量的意大利面，不要著急用筷子攪拌，讓面條自然散落，待面條根部軟化后，用筷子輕輕翻轉(zhuǎn)幾下即可加蓋子煮8分鐘。
3.待面條大約8成熟的時(shí)候，撈出，用涼水沖一下，讓其冷卻，也可以放進(jìn)冰水中，劃散，之后瀝干水分，入適量的橄欖油，用筷子拌勻，備用。
4.將準(zhǔn)備好的醬汁直接澆在煮好的面條上，可以將火轉(zhuǎn)的稍微大一點(diǎn)，把面條倒進(jìn)去，快速的用筷子拌勻，一份意大利面就做好了。
5.煮意大利面小技巧：在意大利面入鍋煮之前，在沸水中加一小勺食用鹽，注意鹽的量，半鍋水大概放了1克左右，不能放太多，本身醬汁里有醬油，容易咸。
6.在意大利面撈出之后回鍋，注意鍋中倒油之后，開(kāi)小火，油溫不要過(guò)熱，非常容易糊。
7.加了橄欖油吃起來(lái)比較Q彈，不用橄欖油也沒(méi)問(wèn)題，家中普通的油就行。
意大利面煮多久才算熟
意面一般要煮8到10分鐘，可以通過(guò)判斷面條的外觀來(lái)分辨意面是否煮熟，將意面放入鍋中煮到8分鐘時(shí)，看意面如果整體發(fā)白且沒(méi)有硬心，就說(shuō)明已經(jīng)煮熟了，意面的質(zhì)地較硬，無(wú)論怎么煮都不會(huì)很軟爛。
意大利面煮好隔夜還能吃嗎
意大利面通常情況下是可以隔夜吃的，但是具體要根據(jù)存放方式、是否變質(zhì)等來(lái)判斷并不能一概而論。
意大利面吃了對(duì)胃好嗎
腸胃不好可以適當(dāng)?shù)爻砸獯罄妫切枰刂剖秤玫牧浚苊膺^(guò)量食用。
意大利面相對(duì)比較硬，食用之后會(huì)影響正常的消化功能，腸胃不好的患者如果沒(méi)有出現(xiàn)明顯的不適癥狀，可以適當(dāng)?shù)爻砸獯罄妫切枰刂剖秤玫牧浚悦獬霈F(xiàn)消化不良的情況，影響正常的生活。
腸胃不好的患者，平時(shí)需要嚴(yán)格地控制飲食，應(yīng)避免吃生冷寒涼的食物以及難以消化的食物，如果出現(xiàn)了明顯的不適癥狀，需要及時(shí)到醫(yī)院的消化內(nèi)科就診，以免延誤治療的最佳時(shí)機(jī)。
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