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      “一城一食”之肇慶 ——鼎湖上素|全球看點(diǎn)

      發(fā)布時(shí)間:2023-06-08 22:02:20  |  來(lái)源:民航資源網(wǎng)  


      (資料圖片)

      六月里,蟬聲起,微風(fēng)吹,天氣漸熱。人們?cè)趷灍岬目諝庵?,時(shí)時(shí)刻刻都在尋求一絲清爽。本期“一城一食”,深航星廚就為您帶來(lái)一道清香鮮爽的肇慶名菜——鼎湖上素。

      鼎湖上素,原為肇慶鼎湖山慶云寺的傳統(tǒng)名菜,作為粵菜特色素菜,距今已有百余年的歷史,上素是高級(jí)菜之意。此菜,原料選取上好的三菇(冬菇、草菇、蘑菇)、六耳(雪耳、木耳、榆耳、云耳、砂耳、桂花耳)以及發(fā)菜、筍干、腐竹、粉絲、 黃花菜等,用鼎湖水將其浸發(fā)、洗凈,再加上配料,逐一煨制??此坪?jiǎn)單的烹飪方法,對(duì)火候的把控,對(duì)刀工的要求都是對(duì)大廚們的考驗(yàn)。

      也許孟浩然筆下“荷風(fēng)送香氣,竹露滴清音”的情境,就在這個(gè)山水肇慶,在這個(gè)夏日里!經(jīng)過(guò)深航星廚用心研制后,其色彩典雅,層次分明,清香適口,食時(shí)鮮嫩滑爽,在炎熱的夏天里,給您的味蕾帶來(lái)陣陣清香,為您的旅途消解疲憊。

      傳承嶺南特色文化,制作嶺南風(fēng)味美食。此款菜品已于6月份登陸深航深圳出港提供正餐的航班公務(wù)艙,期待每一期的“一城一食”與您分享心靈與味蕾的旅程。(配餐部產(chǎn)品管理室 文/許黎元、圖/鐘燕玲)

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