企業不能以專業的標準否定大眾日常所需。
【資料圖】
▲張小泉熱銷菜刀。圖/張小泉官方旗艦店
文 | 流水
張小泉又上了熱搜。
據中國經濟周刊報道，近日，張小泉總經理夏乾良在一段視頻中稱，中國人切菜用刀方法不對，所有的米其林廚師都不是這種切菜方法。一時間，#張小泉總經理稱中國人切菜方法不對#的話題，沖上微博熱搜。
就在幾天前，“張小泉客服稱菜刀不能拍蒜”引發網友熱議，為此張小泉為客服不恰當的溝通方式表示了歉意，并贈送消費者一把新刀具。
這才消停沒幾天，張小泉總經理的說辭如同夏日的一團火，再次把自身品牌置于輿論炙烤的焦點。
一把菜刀，怎么樣用才對，不應由菜刀生產者來說，就如同菜刀能不能拍蒜不能由客服說了算一樣。因為這本身并沒有什么技術門檻，大眾普遍適用的廚房工具，只要不違反日常認知，就不存在對錯是非的問題。
而且，正如網友所質疑的，“中餐與西餐有本質區別，中國菜刀是用來做中餐的，幾千年傳承，不應該拿來與做西餐的刀比。”其實，即便中西餐不應成為區分菜刀質量和功能的標準，至少不能拿米其林廚師的切菜方法來要求普通消費者。
事實是，張小泉的這位負責人卻以一種非常自我，有些傲慢的態度回應了此前的“拍蒜”風波，大有“真理”在手的架勢，怪不得網友對其集體嘲諷。在企業尚處于輿論風口浪尖之時，作為企業總經理卻對消費者“指手畫腳”，如此“自以為是”式的回應，實不明智。
更為重要的是，張小泉總經理這番說辭，實質是站在產品生產者的角度，要求消費者適應產品，而不是根據消費者不同層次、多樣化的需求去改進產品。
所以，菜刀用得對不對，可以有“一家之言”，但作為品牌方，把滿足消費者需求作為核心追求，才是企業贏得市場認可，實現長遠發展的“正途”。
如果角色錯位了，不僅給消費者一種“被教育”的感覺，也會使自身在市場競爭中處于不利地位，導致口碑和利潤雙雙下滑的后果。
幾天前，張小泉陷入“菜刀拍蒜”風波后，“王麻子直播間拍蒜”的話題一度被推上熱搜。“王麻子官方旗艦店”不僅直播用菜刀拍蒜，還用多段視頻展示拍蒜效果，引來不少網友圍觀。兩相對比，營銷效果大為不同。
這是一次提醒，也是對相關企業的敦促，在市場經濟環境下，企業既要有專業意識，更要有大眾意識。企業當然可以造專業的刀具，更要造適合中國消費者日常需求的菜刀。當然，企業更不能以專業的標準，而否定大眾日常所需。
撰稿 / 流水（媒體人）
編輯 / 徐秋穎
校對 / 賈寧
