記者 | 吳容
編輯 | 牙韓翔
(資料圖片僅供參考)
又一家食材供應(yīng)鏈公司要沖擊上市。
據(jù)自媒體“IPO早知道”，江蘇鼎味泰食品股份有限公司（以下簡稱“鼎味泰”）于2022年10月26日和民生證券簽署上市輔導(dǎo)協(xié)議，擬A股掛牌上市。
天眼查APP顯示，鼎味泰于2009年成立，主營業(yè)務(wù)包括研制、生產(chǎn)、銷售海洋類食品及魚糜類制品，主打產(chǎn)品是以阿拉斯加狹鱈魚為主要原料的鱈魚制品，具體包括鱈魚松葉蟹味柳、鱈魚魚籽包、模擬蟹味棒等。
如果說作為一家海鮮原料供應(yīng)商沒有什么故事可講，那么這家公司的有利身份，在于它為海底撈、呷哺呷哺、湊湊等大家熟悉的火鍋品牌供應(yīng)食材，同時也是7-11、全家、羅森便利店以及三只松鼠、良品鋪子等商超便利店和休閑零食品牌的關(guān)東煮、即食食品供應(yīng)商。
鼎味泰目前尚未遞交招股書，其規(guī)模和收益也暫未可知。
但根據(jù)鼎味泰不久前發(fā)布的信息，公司眼下正在引進(jìn)生產(chǎn)線并擴(kuò)產(chǎn)，預(yù)計全部達(dá)產(chǎn)后預(yù)計可實現(xiàn)年產(chǎn)60000頓高端海洋速凍食品，年銷售額或突破20億元。而另據(jù)董事長譚國林在一個論壇上分享時的說法，其核心產(chǎn)品高端鱈魚類高蛋白制品，已經(jīng)占到中國一半以上市場份額。
在沖擊資本市場前，今年7月，鼎味泰完成毅達(dá)資本領(lǐng)投、弘章資本跟投的近億元融資。
食品供應(yīng)鏈公司持續(xù)被資本看好，與疫情后“供應(yīng)鏈為王”的策略愈發(fā)成為生鮮零售、餐飲業(yè)的共識有關(guān)。
而從行業(yè)整體來看，中國食材供應(yīng)鏈發(fā)展仍屬于初級階段，雖然有萬億市場規(guī)模，但格局高度分散，給入局者們提供了可供想象和挖掘的空間。
毅達(dá)資本項目負(fù)責(zé)人劉健認(rèn)為，“后疫情時代消費者便利化的市場需求被不斷拉高，短時高效的半成品食材市場開始進(jìn)入高速發(fā)力增長期。同時，高蛋白、低膽固醇的深海鱈魚制品作為健康食材代表，收到消費者追捧。”
為大型零售商超或知名餐飲連鎖供應(yīng)，或也成為資本看好這類供應(yīng)鏈公司的另一原因。
譬如為山姆、麥德龍、盒馬等提供包裝蔬菜、預(yù)制菜的優(yōu)野蔬菜，以及為山姆供應(yīng)“芝士牛肉卷”的利和味道都先后拿到了融資。
不僅如此，還有一眾為新式茶飲或咖啡連鎖供應(yīng)原材料的公司，也啟動了上市計劃。比如擬在上交所上市的寶立食品，它為喜茶、星巴克等提供果醬、爆珠、晶球等配料，另一家擬上市的田野股份則是奈雪的茶、茶百道等品牌濃縮果汁供應(yīng)商。
資本看好它們的邏輯很簡單，近年來跟隨消費升級、產(chǎn)品研發(fā)創(chuàng)新趨勢，這類供應(yīng)鏈公司獲得了不錯的紅利。“對食品品類來說，供應(yīng)鏈如果能在國內(nèi)的山姆、沃爾瑪、華潤等超市做出一個爆品，往往能做到5-10個億，利潤也相對理想。”長期關(guān)注供應(yīng)鏈融資的琢石資本合伙人王勇表示。
圖片來源：鼎味泰
“供應(yīng)鏈為王”的策略使得包括鼎味泰等能夠快速崛起，但同時它也并無隱憂。
過于依仗餐飲客戶，當(dāng)遭遇疫情反復(fù)，也許會為公司業(yè)績帶來風(fēng)險。
譚國林透露，“前三年鼎味泰每年增幅在40~50%之間，今年也是歷史以來首次增幅只有10%，最大沖擊來源于餐飲客戶。”疫情之下，其最大客戶之一的海底撈難逃關(guān)店和虧損。據(jù)海底撈公告，截至2021年12月31日止年度錄得凈虧損約人民幣38億元至人民幣45億元，巨虧以外還關(guān)停300家左右門店。
同時，依賴大客戶可能造成的問題，還可能在于公司產(chǎn)品難以獲得更高的議價空間，從而影響毛利率。
鼎味泰并非沒有做出業(yè)務(wù)調(diào)整。按照譚國林的說法，他們把另外一個面向B端的業(yè)務(wù)即休閑客戶的重要性提升，“因為疫情時人會比較焦慮，吃零食可以緩解，我們做好了餐飲即食化的準(zhǔn)備（包括把即食產(chǎn)品推薦給良品鋪子），也是未來的一個方向。”同時，擴(kuò)充產(chǎn)能也是為了能更多參與到零食化業(yè)務(wù)。只不過，餐飲即食化也需要考驗鼎味泰的市場洞察能力和創(chuàng)新研發(fā)能力，這是它在短時間內(nèi)需要快速彌補(bǔ)的短板。
此外，目前在行業(yè)壁壘并不高的火鍋食材領(lǐng)域，競爭在加劇。
據(jù)天眼查APP顯示，僅2020年一年，就新增了近8000家火鍋食材相關(guān)企業(yè)，同比增幅在216%。同時，同質(zhì)化問題依舊存在。魚糜制品也一樣，只要打開電商平臺，搜索關(guān)鍵詞“魚糜”等關(guān)鍵詞，仍然能看到各式包裝的相似產(chǎn)品出現(xiàn)。
為了形成競爭優(yōu)勢，鼎味泰宣稱，每年都要從阿拉斯加采購3000噸左右的鱈魚。在鼎味泰看來，這樣的做法提高了競爭者的進(jìn)入和競爭門檻，能形成自身的差異化特色。只不過，目前包括阿拉斯加海域全球天然捕撈的鱈魚供給正在不斷縮小。這也意味著鼎味泰采購阿拉斯加鱈魚的成本會高于同行采購淡水養(yǎng)殖出來的鱈魚成本。
一位在福建從事水產(chǎn)預(yù)制菜供應(yīng)人士對界面新聞表示，“目前的食材供應(yīng)鏈賽道在資本追逐下，行業(yè)大量玩家涌入產(chǎn)能快速擴(kuò)張，差異化的產(chǎn)品將成為行業(yè)致勝關(guān)鍵。未來這一行業(yè)的競爭方向除了在于加碼研發(fā)能力，也在于借助數(shù)字化系統(tǒng)搭建，以及建立綜合供應(yīng)能力，以應(yīng)對消費市場的快速變化。”
關(guān)鍵詞： 關(guān)東煮之王沖上市 但它的業(yè)務(wù)門檻太低對手很多
