本文系深潛atom第553篇原創作品
(資料圖)
在頂著不尷不尬的“上市公司CEO”的頭銜，吆喝了不到兩個月的預制菜之后，羅敏就偃旗息鼓了。為了這場“相遇”，羅敏先是在抖音做了各種預熱，然后邀請了眾多媒體齊聚廈門，舉行了預制菜的發布會，在當天的直播中，還邀請了傅首爾和賈乃亮來助陣。
羅敏當時許下的豪言壯語，言猶在耳——每年要開多少家店，也都有清晰的數據和目標。但兩個月后，燒了一個億，卻涼涼了，還是讓人不勝唏噓。
01
追風口的人，最后無風口可追
無獨有偶，另一個在預制菜賽道倉皇出逃的男人，是陸正耀。陸正耀雖然沒有像年輕人羅敏一樣召開盛大的發布會，但是他一直是預制菜最主要的鼓吹者和標桿人物。但最近，他又準備重新征戰咖啡領域了。也被曝出，預制菜項目“舌尖英雄”，各種一地雞毛。
羅敏想做預制菜和直播帶貨，大概率是因為受到了東方甄選和陸正耀的鼓舞。新東方在主業受挫之后，花了很久的時間突圍，最終憑借年輕老師們的活力和真誠，一鳴驚人。在直播間下本，被很多人證明，是很劃算的，而且商業模式也很成熟，甚至升級出了各種投資的模型。
對于一直在尋找新的業務方向的趣店和羅敏而言，這當然有巨大的啟發意義。如果比照出道更早的羅永浩和交個朋友直播間，無論是東方甄選和羅敏，切入的時機似乎都有點后知后覺了。但是既然東方甄選能迅速崛起，那就說明在抖音的生態里，不存在過度的“先來后到”，機會一直是流動的。
△趣店
而陸正耀所經歷的滑鐵盧，一點不比羅敏小。在選擇一個和自己承受過類似的失敗的同類時，像陸正耀這種不斷起新項目的前輩，榜樣的意義和力量就特別明顯。而且，從年初到現在，預制菜確實被屢屢談及，也一度被認為是陸正耀打翻身仗的利器。
這兩者加起來，羅敏入局預制菜，似乎合情合理，要做成，可能性也極大。哪怕先用預制菜打開局面，再逐漸增加新的SKU，豐富品類，也有騰挪的時間和空間，但至少可以借力預制菜這個新概念。
但羅敏忽略了最主要的一點，那就是人品。無論是羅永浩，還是俞敏洪，不管企業經歷了什么波折，都沒有做過什么敗人品的事，頂多是有爭議，但無論是個人還是企業，回應、解決的方式和結果，都是相對體面的。至于陸正耀，被質疑財務造假，也更多的是公司和職務行為，對消費者沒有直接的傷害。
羅敏則完全不一樣，校（高）園（利）貸（貸）是羅敏繞不過也洗不白的標簽。對用戶的傷害，是直截了當的。按理說，招手不打笑臉人，估計羅敏也是這么想的，所以興沖沖跑進了東方甄選的直播間去刷禮物，但董宇輝二話不說就把他拉黑了。事后，羅敏有沒有反擊，不得而知。但董宇輝的回應，卻四兩撥千斤，他說，之所以這樣做，是因為他們有個實習生說了大學時代在趣店那里吃過的虧。瞬間引來很多的共鳴。
02
預制菜的理想和陷阱
當羅敏興致勃勃地走進預制菜的賽道，他以為這是一條康莊大道，充滿了希望。但現實可能比他想象的還要“卷”。
很多人在薅完羊毛后，并不會有太大的動力去復購。所以，熱鬧只是當天的熱鬧，只是直播間送福利的熱鬧。而且，越熱鬧，反噬的作用就越強烈。原本很多人不知道羅敏是誰，但是隨著影響力的增大，想了解的興趣和意愿反而更強了。
從產品屬性上來說，以爆款的酸菜魚為例，它本身并不是成品，而是半成品，把各種原料做了分解，甚至需要冷鏈運輸。購買回來以后，需要加熱、加工。還不如外賣方便。尤其是等沒有羊毛可薅，價格回升后，用戶會更加傾向于直接點外賣。
而且，隨著預制菜這個概念的普及，另一個被普及的知識點是，其實餐廳使用預制菜的程度已經非常高了。羅敏的打法，就相當于，繞開to B 的生意，直接來做to C的生意了。
購買過趣店預制菜的朋友告訴深潛atom，薅羊毛的欣喜過后，他其實很在意趣店預制菜的產品標準。羅敏曾在直播間表達過，為了把更多的實惠給到消費者，他們選擇的加工企業并不大。但這其實是一個悖論，因為越是大的食品加工企業，才越有可能把生產成本壓縮下來。
△趣店預制菜
預制菜，要么方便，要么能兼顧品質。但正如我們在前面所說的，外賣才是預制菜最大的競爭對手。外賣所培養的用戶消費習慣，和本身所具有的性價比，本不是預制菜能輕易撼動的。
也許，對羅敏傷害最大的，還是陸正耀又換道了，開始做回咖啡的老本行了。做了兩個月的直播，自己出馬吆喝，又累又不討喜。榜樣也換方向了，真可謂是“當初說好到白頭，你卻半路偷偷焗了油”。
商業是一種安靜的力量，它不會因為熱詞就失去理性和膨脹。而是基于實際的用戶需求，萌發和生長。欄干拍遍，羅敏依舊沒有走出新的路。這一次的豪言壯語，只持續了兩個月。
關鍵詞： 追風口的趣店和羅敏 掉進了預制菜的理想和陷阱
