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      智能炒菜機(jī),妥妥的智商稅?3世界視點(diǎn)

      發(fā)布時(shí)間:2022-11-24 06:06:08  |  來源:騰訊網(wǎng)  

      作者 | 林小白


      (相關(guān)資料圖)

      “即使你不會(huì)做飯,只要做飯前,選好自己喜歡的菜品,按照機(jī)器指示放入食材、調(diào)料,蓋上鍋蓋,然后就可以靜等美味出鍋”。

      近兩年號(hào)稱解決家庭吃飯難題的智能炒菜機(jī),在吸引資本入局的同時(shí),也在吸引不少年輕人嘗鮮。

      在前不久結(jié)束的雙11消費(fèi)節(jié)上,來自蘇寧易購的數(shù)據(jù)顯示,智能洗地機(jī)、炒菜機(jī)器人、擦窗機(jī)器人銷售增速較快,環(huán)比增長(zhǎng)均超200%。

      但當(dāng)最開始面向B端研發(fā)的炒菜機(jī)變身小巧的智能電器,并走向家庭廚房,關(guān)于炒菜機(jī)的爭(zhēng)議也從未停止,“智商稅”“閑置品”“沒有靈魂”......

      最終智能炒菜機(jī)能打破爭(zhēng)議,像洗碗機(jī)、空氣炸鍋一樣走進(jìn)千家萬戶嗎?

      市場(chǎng)火熱

      炒菜機(jī)的市場(chǎng)一直備受資本關(guān)注。

      近日,美食機(jī)器人綜合服務(wù)商“不停科技”完成近千萬美金Pre-A輪融資。

      本輪融資由金牌廚柜旗下德韜資本與XbotPark機(jī)器人基地發(fā)起人李澤湘教授旗下的清水灣創(chuàng)投共同投資,甘潔教授創(chuàng)辦的知行研習(xí)院一號(hào)基金跟投、高秉強(qiáng)教授跟投、老股東零以創(chuàng)投、漢能創(chuàng)投等均超額跟投。

      這是不停科技在今年完成的第二輪融資。今年2月,不停科技已完成數(shù)千萬元天使輪融資,由惟一資本領(lǐng)投,漢能創(chuàng)投、九派資本跟投。

      在TOB領(lǐng)域,炒菜機(jī)器人不乏融資案例。

      今年6月,烹飪機(jī)器人公司智谷天廚獲得由善投資機(jī)構(gòu)公司羲融善道獨(dú)家投資,融資金額為數(shù)千萬元。在去年2月和7月,AI智廚共享平臺(tái)“御膳坊”和專注于研發(fā)智能燒烤機(jī)器人的“璽農(nóng)科技”也分別完成千萬元級(jí)別的融資。

      如今炒菜機(jī)器人在餐飲行業(yè)的應(yīng)用已十分普遍。此前海底撈就曾在財(cái)報(bào)中提到,其2021年超70家門店配備智能化配鍋機(jī)。碧桂園旗下千璽機(jī)器人餐飲集團(tuán)推出的Foodom機(jī)器人中餐廳,從配菜、烹制、傳菜全部由機(jī)器人完成,吸引不少消費(fèi)者前去打卡。

      在今年的北京冬奧會(huì)上,炒菜機(jī)器人的大面積應(yīng)用以及獨(dú)具特色的美食,讓不少國(guó)外運(yùn)動(dòng)員驚嘆,炒菜機(jī)器人的熱度也進(jìn)一步上升。

      據(jù)此前報(bào)道,北京冬奧會(huì)智慧餐廳的中餐和西餐烹飪、調(diào)制雞尾酒工序都由機(jī)器人完成。餐廳沒有服務(wù)生,通過“云軌傳輸系統(tǒng)”自動(dòng)送達(dá)對(duì)應(yīng)的餐桌。

      炒菜機(jī)不止B端的應(yīng)用廣泛,在C端上也在快速增長(zhǎng)。

      根據(jù)前不久蘇寧易購發(fā)布的《2022雙十一家消費(fèi)趨勢(shì)報(bào)告》顯示,雙十一期間多功能料理鍋銷售環(huán)比增長(zhǎng)181%,咖啡機(jī)銷售環(huán)比增長(zhǎng)1100%。智能洗地機(jī)、炒菜機(jī)器人、擦窗機(jī)器人銷售增速較快,環(huán)比增長(zhǎng)均超200%。

      目前家電品牌蘇泊爾、九陽、美的等紛紛推出家用炒菜機(jī)。據(jù)媒體報(bào)道,在德高行全球?qū)@麛?shù)據(jù)庫里,以關(guān)鍵詞烹飪機(jī)器人、炒菜機(jī)器人檢索,美的集團(tuán)股份有限公司、九陽股份有限公司專利數(shù)量分別為237、217件。

      互聯(lián)網(wǎng)大廠小米今年9月宣布米家烹飪機(jī)器人上線,原價(jià)6999元,預(yù)售價(jià)5999元,主打1機(jī)35用,200+食譜視頻引導(dǎo),3菜1湯一鍋出。小米集團(tuán)董事長(zhǎng)兼CEO雷軍親自下場(chǎng)帶貨。

      不僅如此,還有部分新晉品牌也逐漸加入,如互聯(lián)網(wǎng)廚電品牌TOKIT廚幾、添可、塞米控、飯來等,行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)激烈。

      在小紅書、B站、抖音等關(guān)于炒菜機(jī)的話題更不在少數(shù)。以小紅書為例,在平臺(tái)上搜索“炒菜機(jī)”、“智能炒菜機(jī)”等關(guān)鍵詞筆記數(shù)量達(dá)1萬+,并約有27件商品。不少網(wǎng)友發(fā)起“炒菜機(jī)好用嗎?”“炒菜機(jī)推薦”“炒菜機(jī)測(cè)評(píng)”等話題。

      TOB到TOC

      “炒菜機(jī)是傻瓜式操作,即便是不會(huì)做飯的廚房小白也能操作。”一位使用炒菜機(jī)用戶表示。

      根據(jù)某品牌炒菜機(jī)使用介紹:不需要使用者有太多的做飯經(jīng)驗(yàn),只需要將準(zhǔn)備的食物原材料及調(diào)料手動(dòng)投進(jìn)智能炒菜機(jī),輕觸“開始”操作功能鍵,智能炒菜機(jī)就可以實(shí)現(xiàn)自動(dòng)烹飪。

      從最早體積大、功能單一的商用炒菜機(jī)到如今小巧智能的家用電器,在這一過程中炒菜機(jī)經(jīng)歷了十余年的迭代和升級(jí)。

      根據(jù)公開資料顯示,2003年,繁興科技推出烹飪機(jī)器人項(xiàng)目,被認(rèn)為是中國(guó)智能炒菜機(jī)行業(yè)的起步。隨著炒菜機(jī)產(chǎn)品穩(wěn)定性及工藝水平的驗(yàn)證和升級(jí),炒菜機(jī)才被逐漸推向市場(chǎng),應(yīng)用于大型中央廚房、餐廳、酒樓等。

      炒菜機(jī)在餐飲中的應(yīng)用,解決了行業(yè)中的諸多痛點(diǎn)。

      據(jù)華創(chuàng)證券,商用炒菜機(jī)相較廚師更具成本優(yōu)勢(shì)。例如在上海一處社區(qū)長(zhǎng)者食堂中,后廚幾乎沒有廚師的身影,取而代之的是各種大型自動(dòng)炒菜機(jī)。在替代人力的成本優(yōu)勢(shì)下,該食堂一小份蔬菜價(jià)格在3-6元,一大份葷菜價(jià)格最高為 16元。

      某知名投資人也認(rèn)為,對(duì)于餐飲行業(yè)降低開店門檻、提升運(yùn)營(yíng)效率、豐富菜品系列、實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化運(yùn)營(yíng)有極大幫助,有效突破廚師時(shí)間和地域的限制,對(duì)餐飲行業(yè)有很大的價(jià)值和意義。

      2016年炒菜機(jī)開始加速邁入C端市場(chǎng),也是在那年九陽推出第一代家用炒菜機(jī)器人J6,并取得了不錯(cuò)的銷售成績(jī),同時(shí)也吸引眾多品牌入局。

      走進(jìn)家庭的智能炒菜機(jī),除了體積小巧功能上也愈發(fā)全面。

      經(jīng)查看,目前九陽的A9系列、添可新推出的3.0PRO以及蘇泊爾的小C主廚機(jī)等智能炒菜機(jī),在功能上均能夠?qū)崿F(xiàn)炒、煮、煎、燜、燉、蒸等多種烹飪場(chǎng)景,亮點(diǎn)包括油煙少、一鍋多用等,且部分帶有自動(dòng)清潔功能。

      越來越智能的家用炒菜機(jī)也在給人們的生活帶來變化。

      “之前只知道洗地機(jī),并不知道炒菜機(jī),有次無意間看到了直播間在賣,當(dāng)時(shí)說30天可退貨,就抱著試一試的想法下單了。”出于好奇心下單的李爽近期在社交平臺(tái)上分享了自己的使用感受。

      炒菜機(jī)到手后,李爽便嘗試做了意面、炒菜還有煲湯,“實(shí)話實(shí)說真的沒有翻車”,李爽表示,“尤其是意面味道非常不錯(cuò)。”

      考慮到平常工作比較忙,下班后已經(jīng)累到不想做飯,經(jīng)常吃外賣又怕不健康,在今年9月安安也入手了一臺(tái)炒菜機(jī)。

      使用之后安安的感受是,“以前是跟著菜譜做,現(xiàn)在是機(jī)器跟著菜譜做,而且會(huì)更精準(zhǔn),效率也更高一些。”

      李爽也認(rèn)為有了炒菜機(jī)確實(shí)會(huì)更輕松些,“以前逛超市買菜不知道買什么,也不知道做什么,現(xiàn)在跟著app菜譜買菜就可以。趁著它炒菜的時(shí)候把廚房都收拾干凈了,不用盯著鍋來回看,也不用計(jì)時(shí)掌握火候。”

      打開C端市場(chǎng)的智能炒菜機(jī)近年來增長(zhǎng)迅速。數(shù)據(jù)顯示,中國(guó)智能炒菜機(jī)行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模由2014年的2744億元增至2020年的8365.2億元,年復(fù)合增長(zhǎng)率達(dá)20.41%。并有望在2023年逼近15000億元。

      價(jià)格貴質(zhì)量堪憂

      即便如此,炒菜機(jī)在廚房小家電中普及度仍比較低。

      根據(jù)久謙數(shù)據(jù)、華創(chuàng)證券的數(shù)據(jù)來看,炒菜機(jī)在廚房小家電中占比仍低,與電火鍋、電燉鍋、空氣炸鍋等品類相比仍處于起步階段。

      一方面,相比其他烹飪家電炒菜機(jī)價(jià)格并不親民。

      在某購物平臺(tái)搜索炒菜機(jī)顯示,不同品牌的炒菜機(jī)價(jià)格大多在5000元上下,其中蘇泊爾小C價(jià)格為4999元、添可3.0PRO4590元、小米C3米家烹飪機(jī)5999元。原價(jià)為14880-17515元的“王一博同款”TOKIT廚幾優(yōu)惠過價(jià)格為12180元,原價(jià)為14308的福維克美善炒菜機(jī)優(yōu)惠過價(jià)格為12888元。

      只有少數(shù)價(jià)格在千元以下,如九陽的CJ16A系列和A9系列優(yōu)惠過價(jià)格分別為569元和749元;飯來M1價(jià)格為699元。

      作為對(duì)比,同一平臺(tái)搜索空氣炸鍋價(jià)格普遍在千元以下,多數(shù)在200-500元之間。

      另一方面,目前多數(shù)智能炒菜機(jī)并非如宣傳中所說能夠?qū)崿F(xiàn)全自動(dòng),大多仍需人工輔助。

      如售價(jià)5999元的小米C3全自動(dòng)炒菜機(jī),根據(jù)其產(chǎn)品介紹,該款炒菜機(jī)能夠?qū)崿F(xiàn)1機(jī)35用、200+食譜和視頻教學(xué)、1g最小稱重值以及8英寸觸控屏和小愛語音互動(dòng)功能等,但根據(jù)用戶評(píng)論,該產(chǎn)品無法實(shí)現(xiàn)自動(dòng)投料,需要人工完成洗菜、切菜、放調(diào)料等。

      另外有不少用戶反應(yīng),雖然做出來的飯菜味道還不錯(cuò),但目前菜譜內(nèi)容并不多,“有很多不太接地氣”,一位用戶表示,他希望能多一些簡(jiǎn)單的家常菜,更實(shí)用的食譜。

      市場(chǎng)上也有更加智能和自動(dòng)化的炒菜機(jī)出現(xiàn),如添可的3.0系列,官方宣傳稱能夠?qū)崿F(xiàn)自投料和自清潔,但仍然有不少bug出現(xiàn)。

      有用戶在用了一段時(shí)間后反應(yīng)自動(dòng)投料的料盒出現(xiàn)發(fā)霉長(zhǎng)毛,且投料也不精準(zhǔn),“在做同一個(gè)菜品時(shí)會(huì)出現(xiàn)有時(shí)候放很多油,有時(shí)候會(huì)干鍋的現(xiàn)象。”

      圖源:小紅書

      為了解決用戶吐槽的洗菜和切菜問題,有不少品牌推出免洗免切的凈菜,消費(fèi)者只需要做飯前在app上提前下單即可。

      在消費(fèi)者看來,凈菜雖省去了麻煩但價(jià)格并不劃算。

      除此之外,炒菜機(jī)頻頻出現(xiàn)的質(zhì)量問題也勸退了一些想要嘗試的消費(fèi)者。

      在黑貓投訴上,不止一位消費(fèi)者表示,買的炒菜機(jī)不到一年就出現(xiàn)鍋體涂層脫落。在購物平臺(tái)上,也有不少用戶評(píng)論稱沒用多久,機(jī)器出現(xiàn)故障等問題。

      圖源:黑貓投訴

      問題頻出的炒菜機(jī)似乎更加坐實(shí)了“智商稅”的名號(hào),但對(duì)于它的發(fā)展前景依然有人表示看好。

      “所有的機(jī)器只是解決了一部分的問題,比如洗衣機(jī)要拿出來晾,洗碗機(jī)也要先把食物殘?jiān)謇沓鰜恚S著設(shè)備不斷迭代升級(jí)功能也會(huì)更合理。”視頻博主抹茶卷表示。

      相關(guān)數(shù)據(jù)顯示,2021年我國(guó)預(yù)制菜市場(chǎng)規(guī)模為3459億元,2023年預(yù)計(jì)將達(dá)到5156億元。華創(chuàng)證券指出,隨著未來產(chǎn)品的便捷性、菜譜、配套預(yù)制菜品類不斷豐富,家用炒菜機(jī)市場(chǎng)藍(lán)海空間廣闊。

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      關(guān)鍵詞: 智能炒菜機(jī) 妥妥的智商稅 炒菜機(jī)器人 智能炒菜機(jī)

       

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