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夏季食譜(適合夏天的食譜全集)

夏天沒胃口？一轉身外賣就不知道吃什么了。今天給大家分享10道家常菜，既簡單又能讓你更快更好的滿足你的胃口。有了這個食譜，你就不用擔心下班后吃什么了！

材料:花甲500g，小米辣適量，大蒜一頭，蔥、姜、香菜適量，醬油1勺，料酒1勺，蠔油1勺，豆瓣醬1勺。

練習:

1.花甲洗凈加適量鹽，用鹽水浸泡半小時，蔥、姜、香菜切段，蒜切碎備用。

2.將花釘放入沸水中，煮至開口處，取出，用冷水沖洗至少三次，洗去沙子。

3.熱鍋放油，放入一勺豆瓣醬炒出紅油，放入大蒜，放入蔥、姜、小米炒香。

4.放入花甲，加入一勺醬油，一勺料酒，一勺蠔油，翻炒均勻，最后加入香菜即可食用。

02.又辣又嫩，可以吃2碗水煮肉片！

材料:里脊肉200克，小青菜1個，竹筍2個，干辣椒適量，大蒜6瓣，香蔥2根，香菜少許。

調料:蛋清1個，生粉1勺，郫縣豆瓣醬2勺，糖少許，水3碗，雞精，鹽。

練習:

1.將娃娃菜、竹筍洗凈切段備用，大蒜切末，干辣椒、小蔥切段。

2.里脊肉切成薄片，加入蛋清、生粉、鹽、雞精，拌勻腌制幾分鐘。

3.蒜蔥出香后加入郫縣豆瓣醬和白糖炒紅油，倒入清水中燒開，再倒入娃娃菜和春筍，煮3分鐘，放入大碗中備用。

4.倒入肉片，燒開，關火，和蔬菜一起倒入大碗中，放上干辣椒和蔥花蒜末，最后在辣椒上澆上3勺熱油，放上香菜段即可食用。

3.新鮮開胃的肉末冬瓜

材料:肉末100g，冬瓜200g，鹽5g，三勺耗油，兩滴醬油，半個蒜頭，兩根蔥花，半碗水；

練習:

1.冬瓜去皮去瓤，切片(厚薄適中)，斜切成片。將切好的冬瓜放入容器中，撒上一勺鹽，搖勻，待用。

2.蔥切丁，蔥切碎，蒜剁成蒜泥備用。

3.將適量肉末放入涼鍋中，大火煸炒少許油，炒洋蔥，滴幾滴醬油。肉末不能太稀。大概是7:3的脂肪。

4.倒入冬瓜繼續翻炒。冬瓜會生汁。我一般不加水。如果冬瓜很老，可以加一點水。冬瓜變軟后，加入耗油和醬油。翻炒上色，然后關火。加鹽調味，然后加入蒜末拌勻。

5.鍋里撒上小蔥，盛上米飯，開始。

4.魚香肉絲

材料:瘦肉250克、黑木耳50克、胡蘿卜50克、花椒40克、豆瓣醬20克、白糖20克、醋20克、醬油15克、料酒15克、鹽1克、水淀粉10克、清水20克、蔥姜蒜末適量；

練習:

1.胡蘿卜切絲，青椒洗凈切絲，黑木耳切絲，蔥姜蒜切末。

2.瘦肉洗凈切絲，用鹽、胡椒粉、料酒、蛋清、淀粉上漿腌制10分鐘。

3.做醬:取一小碗，用白糖、香醋、料酒、鹽、醬油、少量水、水淀粉調成醬。因為豆瓣醬很咸，不重就不要放鹽！

4.鍋里倒油，把打好漿的肉撒在鍋里，炒到肉絲變白，移盤待用！

5.原鍋放少許油。胡蘿卜炒兩遍不容易，然后放一邊，加豆瓣醬炒到紅油出來！

6.將蔥姜蒜沫和其他食材一起翻炒，肉絲一起翻炒均勻，最后倒入一小碗混合汁翻炒均勻，出鍋！

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