今天骨科來了一位復查的病人老林，主治醫(yī)生都快認不出他了。老林3個月前骨折時體重只有120斤，現(xiàn)在體重暴漲到了158斤。3個月的時間，簡直讓人不可思議，這段時間到底發(fā)生了什么？而且老林反饋最近腳趾疼痛，一檢查尿酸610，確診得了痛風。醫(yī)生詢問這段時間的養(yǎng)傷經(jīng)歷，才發(fā)現(xiàn)了問題所在：原來老林的愛人聽說骨頭湯可以補鈣，有利于骨折的恢復，每天給老林做兩頓骨頭湯，一直堅持到現(xiàn)在，只想著讓他快點恢復。
一、骨頭湯真的可以補鈣嗎？
(資料圖片僅供參考)
中國有句老話叫做吃啥補啥，所以想當然的：骨折當然要喝骨頭湯。但是骨頭湯真的補鈣嗎？動物骨骼中含有大量的鈣，這是毋容置疑的，但是這些鈣大部分都是不易溶解的鈣，是很難被人體所吸收的。即使經(jīng)過幾個小時，很長時間的熬制，溶解到湯里的游離鈣也是非常有限的。
中山大學醫(yī)學營養(yǎng)系曾經(jīng)做個這樣一個試驗：用蒸餾水來熬制的骨頭湯，他們做出來的結(jié)果是這樣的：用壓力鍋熬優(yōu)質(zhì)的豬骨頭，熬制出來的湯里，每100ml只含有鈣1.2mg左右，含量非常的低，即使用瓦煲熬制4個小時，含鈣量也區(qū)別不大。他們還用瓦煲加醋熬骨頭湯，發(fā)現(xiàn)鈣濃度明顯增加，每100ml中含量達178mg了，其實這時候湯里的鈣大部分是以各種不易溶解的磷酸鹽，碳酸鹽等形式存在的，人體吸收非常困難。所以，通過喝骨頭湯補鈣意義不大，熬湯時加點醋能好點，但是也非常有限。
而我們經(jīng)常喝的牛奶，每100ml的牛奶中大概就含有100mg左右。也就是說你喝兩大碗骨頭湯，不如喝半盒牛奶補鈣效果好。
二、骨頭湯為什么會增重、增尿酸呢？
如果你去骨科病房轉(zhuǎn)一轉(zhuǎn)，可能隨時都會有飄來的骨頭湯的香味。這都是貼心的家屬給病人專門熬制的鮮美骨頭湯。其實，骨頭湯補鈣并不理想，反而含有大量的脂肪和嘌呤。脂肪吃多了，會讓人發(fā)胖，而高嘌呤飲食會讓尿酸升高，發(fā)展到一定程度就會痛風。所以就出現(xiàn)了老林這個情況，3個月暴漲了38斤體重，還得了痛風。
建議：骨頭湯可以喝，但要適量，不要天天喝，不然很容易增加高血脂，肥胖，高尿酸的風險。尤其是那些本身有痛風的朋友，喝骨頭湯簡直就好比糖尿病吃糖一樣，真是雪上加霜。
三、哪些人群更容易缺鈣？
有一些人群是容易缺鈣的高風險人群：
1、? 青少年
2、? 50歲以上的女性
3、? 70歲以上的男性
4、? 有骨質(zhì)疏松家族史的人
5、? 素食主義者
6、? 乳糖不耐受，牛奶過敏者
7、? 孕期、哺乳期
四、如何正確的補鈣呢？
1、飲食補鈣是補鈣的好途徑
食物中的鈣比保健品藥品中的更加優(yōu)質(zhì)。推薦一些補鈣比較好的食物。奶制品：酸奶、純牛奶等；豆制品：豆腐、黑豆等；海產(chǎn)品：海帶、紫菜、魚類、蝦皮等；綠色蔬菜、芝麻等。
2、多曬太陽
維生素D可以促進鈣的吸收，而曬太陽有助于人體獲得更多的維生素D。這是因為太陽光中的紫外線能促進皮膚中的7-脫氫膽固醇生成前維生素D3，然后通過皮膚的溫度生成維生素D3，吸收入血后生成活性維生素D。
3、忌酒少喝咖啡
有研究發(fā)現(xiàn)，酒精和咖啡因會影響到鈣的吸收，所以也是造成骨質(zhì)疏松的重要原因之一。
寫在最后：
骨頭湯補鈣并不理想，補鈣需要平時生活中多注意，不要想著缺鈣的時候吃點鈣片完事。科學的補鈣應(yīng)該是養(yǎng)成良好的生活習慣，從生活中點點滴滴做起。
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